こだわりの「島豚」
奄美大島在来原種の島豚は、豚の中でも希少品種の一つです。
全身黒毛で、一般の豚は180日くらいで出荷されますが、島豚は300日以上かけて育てられ出荷されます。
肉質が柔らかく、脂肪の融点が低く甘みが有るのが島豚の特徴です。
一般の豚と比べるとアミノ酸を多く含んでおり健康にもいい豚肉です。
寒い季節は期間限定メニューの「牡蠣フライ」
- 当店の牡蠣は宮城県の奥松島で養殖されている旨味たっぷりの牡蠣です。漁師の方が毎朝寒い中、牡蠣上げ作業をして新鮮な牡蠣をお店に直接届けてくれています。奥松島の牡蠣は淡水と海水が混じり合いプランクトンが豊富な海で育てられ、そのため身がプリプリとしています。生で食べられる牡蠣を当店では牡蠣フライにして提供しております。
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- TEL.022-366-5922